Bestellterminal für Ihr Restaurant wählen

Ein Terminal, um die Schlange am Tresen zu vermeiden

Ein Bestellterminal macht aus dem Warten am Tresen einen Ablauf, den der Kunde selbst steuert: Er stellt seine Bestellung zusammen, bezahlt und geht mit einer Nummer weiter, um sie abzuholen. Es vermeidet die Schlange zu Stosszeiten, ohne die Arbeit in der Küche oder im Service zu ersetzen. Dieser Ratgeber fasst die Punkte zusammen, die Sie vor der Wahl eines Bestellterminals für ein Restaurant prüfen sollten, und zeigt, wie ZP selfCheckout, das Terminal von ZP Suite, jeden davon abdeckt.

Wem ein Bestellterminal dient

Ein Bestellterminal findet seinen Platz in mehreren Formen der Gastronomie. Im Fast-Food fängt es die Bestellungen während des Ansturms auf, während sich das Team auf die Zubereitung konzentriert. In einem Self-Service-Restaurant oder einer Cafeteria stellt der Kunde sein Tablett oder sein Menü zusammen und bezahlt direkt am Terminal. Bei einem Event nimmt es eine grosse Zahl von Bestellungen in kurzer Zeit entgegen, mit mehreren Terminals, die auf die Verkaufsstellen verteilt sind. Es sind unterschiedliche Betriebe, aber dasselbe Bedürfnis: dass der Kunde seine Bestellung selbst zusammenstellt, ohne hinter jemandem zu warten, der sich noch nicht entschieden hat.

Die Grösse und das Format des Bildschirms

Die Lesbarkeit der Karte zählt genauso viel wie die Schnelligkeit der Bestellung. In der Gastronomie wird oft ein 32-Zoll-Terminal im Hochformat installiert, um Kategorien und Preise zur Geltung zu bringen, ohne dass der Kunde den Bildschirm in alle Richtungen scrollen muss. Das ist ein Richtwert: Die richtige Grösse hängt von Ihrem Lokal, der Anzahl der installierten Terminals und der Länge Ihrer Karte ab, und Ihr Fachhändler passt diese Wahl vor Ort an. ZP selfCheckout läuft auf Windows-Touchscreen-Terminals, in diesem wie in anderen Formaten.

Die Karte, die Menüs, die Optionen und die Vorschläge

Der Kunde muss die Karte durchstöbern und ein Menü mit seinen Optionen zusammenstellen können, ohne bei jedem Schritt zurückzugehen. Bei ZP selfCheckout werden Menüs mit ihren Optionen am Bildschirm zusammengestellt, und im richtigen Moment der Bestellung werden Vorschläge angeboten. Die angezeigte Karte bleibt jene von ZP POS: Ein Gericht, das an der Kasse hinzugefügt, entfernt oder im Preis geändert wird, findet sich sofort auf dem Terminal wieder, ohne erneute Eingabe an anderer Stelle.

Die Zahlung

Am Terminal bezahlt der Kunde mit Karte am integrierten Zahlungsterminal, kompatibel mit den Terminals Paytec, Wallee / PostFinance, Worldline oder Nexi. Für Bargeld gibt es zwei Lösungen: einen Wechselgeldautomat Cashmatic oder Cima, der das Wechselgeld ausgibt, oder eine Vertrauenskasse, mit dem exakten Betrag, wenn der Betrieb diese einfachere Lösung bevorzugt. Dazu kommen Geschenkgutscheine und Prepaid-Karten. Für das Treueprogramm scannt der Kunde seine Karte und wählt seine Prämie direkt am Bildschirm.

Die Ausgabe der Bestellung, in Richtung Küche

Sobald die Bestellung bestätigt ist, muss sie ohne Verzögerung in die Küche gehen. Sie kann als Produktionsbeleg auf dem Küchendrucker ausgedruckt werden oder direkt auf einem ZP-kDisplay-Bildschirm erscheinen. Eine Bestellnummer erscheint auf dem Bildschirm des Terminals und wird auf den Bon des Kunden gedruckt; arbeitet die Küche mit kCallScreen, wird diese Nummer auf dem Bildschirm aufgerufen, sobald die Bestellung fertig ist. Arbeitet der Betrieb mit Pagern, gibt der Kunde direkt am Terminal die Nummer seines Pagers ein, statt auf eine angezeigte Nummer zu warten.

Das Treueprogramm und die Geschenkgutscheine

Eine Treuekarte oder ein Geschenkgutschein sollen nicht dem bedienten Tresen vorbehalten bleiben. Bei ZP selfCheckout scannt der Kunde seine Treuekarte wie einen Artikel seiner Bestellung und wählt dann seine Prämie direkt am Bildschirm. Geschenkgutscheine und Prepaid-Karten werden auf dieselbe Weise beglichen, im Moment der Zahlung, ohne Umweg über den Tresen.

Die Verbindung zur Kasse

Ein isoliertes Terminal mit eigenem Katalog gerät früher oder später aus dem Takt mit der Kasse. ZP selfCheckout macht aus einem Windows-Touchscreen-Terminal, oder aus der Tresenkasse selbst, einen Selbstbedienungsplatz von ZP POS: gleicher Katalog, gleiche Preise, gleiches Verkaufsjournal, MWST inbegriffen. Die MWST folgt dabei der Konsumationsart, vor Ort oder zum Mitnehmen; der Ratgeber zu MWST vor Ort oder Take-away erklärt diese Regel im Detail. Bei ZP POS ist ein am Tresen geänderter Preis einen Moment später auf dem Terminal aktuell, ohne doppelte Eingabe.

Die Checkliste vor der Wahl Ihres Terminals

1. Die angestrebte Form der Gastronomie: Fast-Food, Self-Service, Cafeteria oder Event.
2. Die Grösse und Ausrichtung des Bildschirms, passend zu Ihrer Karte und Ihrem Lokal.
3. Die Karte, ihre Menüs, ihre Optionen und ihre Vorschläge, übernommen aus dem Katalog der Kasse.
4. Die akzeptierten Zahlungsmittel: Karte, Wechselgeldautomat oder Vertrauenskasse, Geschenkgutscheine.
5. Die Ausgabe der Bestellung in Richtung Küche: Produktionsbeleg, Küchenbildschirm, Aufrufnummer oder Pager.
6. Die Verbindung zur Kasse, für einen gemeinsamen Katalog und ein gemeinsames Verkaufsjournal.

Gehen Sie diese Liste mit Ihrem zertifizierten Fachhändler durch: Er berät Sie zum Modell des Terminals, seiner Anzahl und seinem Standort. Die Lizenzpreise, in CHF exkl. MWST und einmal bezahlt, stehen auf der Seite Preise. Führen Sie ein Geschäft statt eines Restaurants, zeigt der Ratgeber zur Selbstbedienungskasse im Lebensmittelladen dieselbe Wahl für ein Geschäft.